Kothimbir Vadi: Mausteinen herkku Intiasta ja rapea nautinto kokonaisvaltaisessa intialaisuudessa!

Intialaisen ruoan maailma on laaja ja monipuolinen, täynnä makuja, aromia ja tekstuureja, jotka saavat makunystyrät tanssimaan riemusta. Jokaisessa Intiassa sijaitsevassa kaupungissa on omat spesialiteettinsä, jotka kertovat tarinan alueen kulttuurista ja perinteistä. Tänään suuntaamme katseemme Yos-nimiseen kaupunkiin, josta löydämme mausteisen herkun nimeltä Kothimbir Vadi.

Kothimbir Vadi on Intiassa varsinkin Maharashtra osavaltiossa suosittu syötävää, joka koostuu pääosin korianterista ja gramjauhoista. Nimi “Kothimbir Vadi” tulee marathi kielestä; “Kothimbir” tarkoittaa korianteria ja “Vadi” fritattua pataa tai keksiä.

Valmistus

Kothimbir Vadit valmistetaan helposti ja nopeasti, mikä tekee niistä loistavaksi välipalaksi tai alkupalaksi. Tässä on yksinkertainen ohje:

Ainekset:

• 1 kuppi hienoksi silputtua korianteria
• 1/2 kuppi gramjauhoja (besan)
• 1/4 teelusikallinen chilirouhetta
• 1/4 teelusikallinen ingefäriä ja valkosipulia pasta muodossa
• Suola maun mukaan
• 1/4 teelusikallinen kurkumaa jauhe
• 1/4 kuppi hienosti paloiteltua siput
• Vähärasvaista öljyä paistamiseen

Valmistusohje:

1. Sekoita kulhossa kaikki ainekset paitsi öljy.

2. Lisää vettä pikku hiljaa, kunnes saat taikinan, joka on paksua ja muotoiltavuutta.

3. Muotoile taikina tasapaksuisiksi soikoiksi tai kiekoiksi (noin 5 cm halkaisijaltaan).

4. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä.

5. Paista vadit molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi (noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella).

6. Nosta vadit talouspaperille imaisemaan ylimääräistä rasvaa.

7. Tarjoile Kothimbir Vadi kuumana chutneyn, kuten minttu-tamarin chutneyn, kanssa.

Maistelu ja Tekstuuri

Kothimbir Vadi on mausteinen herkku, joka yhdistää korianterin raikkaan aromin ja gramjauhojen pähkinäisen maun. Chilirouheen ansiosta vadit saavat hieman potkua, mutta sitä voidaan säätää makutottumusten mukaan.

Vadin tekstuuri on mielenkiintoinen: ulkopuoli on rapea ja kultainen paistosta johtuen, kun taas sisäosa on pehmeä ja kosteampi. Korianterinlehdet antavat vadille miellyttävän tekstuurin, joka tekee siitä helposti syötäväksi

Kothimbir Vadit: Yksinkertaisia mutta maukkaita

Kothimbir Vadi on esimerkki siitä, kuinka yksinkertaista ruoanvalmistusta voi olla. Ainekset ovat yleensä saatavilla jokaisessa kotikeittiössä ja prosessi on nopea ja helppo seurata. Vadit sopivat erinomaisesti myös kasvissyöjille ja vegaaniruokavalioon, mikä tekee niistä monipuolisen vaihtoehdon.

Kokeile Kothimbir Vadia seuraavalla kertaa kun haluat jotain maukasta ja nopeaa syötävää. Tämä Intiasta tuleva herkku on varmasti tyydyttävä kokemus myös kokeneille kulinaristeille!