DanZhou Shi Guo Bing: Makuisaa Auringonpaistetta ja Makeaa Etelyn Suloisuutta

Dan Zhou Shi Guo Bing on yksi Danzhou kaupungin Hainanin saarella, Kiinan eteläosassa, tunnetuimmista herkuista. Se on paistettu täytekakku, joka on ulkonäöltään melko tavallinen, mutta maultaan varsin poikkeuksellinen.

Dan Zhou Shi Guo Bingin taikuus piilee sen yksinkertaisessa, muttei tavallisen tylsässä täytteessä. Kakun pohjana käytetään ohutta ja rapeaa jauhopohjaa, joka paistetaan nopeasti kuumalla rautapannulla. Täytteeksi tulevat makeat ja jumeat kookoslastut, jotka sekoitetaan ruskean sokerin ja tikkien kanssa.

Täytteen maku on varsin ainutlaatuinen. Se on samanaikaisesti makeaa, mutta myös hieman suolaista ja kirpeää, ja kookoksen tuoreus tuo miellyttävää vaihtelua. Kun kakku paistetaan, täyte pehmenee ja sokeri karamellisoituu, luoden herkulliseen yhdistelmään.

Dan Zhou Shi Guo Bing syödään yleensä lämpimänä, ja sen maut ovat parhaimmillaan juuri uunista nostettaessa. Kakku on myös erinomainen herkku välipalaksi tai aamupalaksi.

Kakun synty: Historiaa ja perinteitä

Dan Zhou Shi Guo Bingin historia on yhtä kiehtova kuin sen maku. Tarinan mukaan kakku kehitettiin jo Ming-dynastian aikana, kun Danzhou oli vilkas kauppapaikka. Kauppiaat ja merimiehet tarvitsivat nopeita ja tyydyttäviä ruokia, joita voisi nauttia matkan aikana.

Dan Zhou Shi Guo Bing vastasi tähän tarpeeseen täydellisesti: se on helppo valmistaa, kuljettaa ja syödä.

Aikojen saatossa kakku on vakiinnuttanut paikkansa Danzhouin ruomakulttuurissa ja on nyt yksi kaupungin tunnetuimmista herkuista.

Shi Guo Bing: Ohje ja vaiheita

Shi Guo Bingin teko ei ole vaikeaa, mutta se vaatii hieman harjoittelua ja kärsivällisyyttä.

Tässä on peruskakkun ohje:

Taikinan aineosat:

• 250 g vehnäjauhoja
• 100 ml lämmintä vettä
• 1 tl sokeri
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl öljyä

Täytteen aineosat:

• 100 g kookosta
• 50 g ruskeaa sokeria
• 1/4 tl suolaa
• Tikkuja maun mukaan

Vaiheet:

1. Taikinan teko: Sekoita jauhot, suola ja sokeri kulhossa. Lisää lämmintä vettä pikkuhiljaa sekoittaen. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa tasaiseksi palloksi. Anna taikinan levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
2. Täytteen teko: Hienonna kookos ja ruskea sokeri kulhossa. Lisää suola ja tikkut, sekoita hyvin yhteen.
3. Kakkujen muotoilu: Jae taikina 6 osaan. Kukin osa pyöritetään ohueksi levyksi (noin 10 cm halkaisijaltaan). Aseta täyte kakun keskelle ja kiedo taikina täytteelle tiukasti. Painele saumat kiinni.
4. Paistaminen: Kuumenna rautapaistimen pinta keskilämmölle. Paista Shi Guo Bing 2-3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kakku on kultaisen ruskea ja täyte kuumena ja pehmeänä.

Dan Zhou Shi Guo Bing - nauttiminen:

Dan Zhou Shi Guo Bing syödään yleensä lämpimänä ja miellyttävää makeaan tuoksua henkäilemällä. Kakku sopii erinomaisesti kahvin tai teen kanssa, mutta myös hedelmien tai jäätelön kera.

Jos haluat kokeilla jotain erilaista, voit lisätä kakun päälle hieman kinuskikastiketta tai kookoskermaa.

Erityisiä ominaisuuksia:

• Räätälöinti: Täytettä voi vaihtaa makunsa mukaan: esimerkiksi kurpitsaseemme ja manteleihin tai aprikoosiin ja sokeripalaan.
• Nopea ja helppo valmistettava: Dan Zhou Shi Guo Bing on erinomainen herkku niille, joilla on vähän aikaa ruoanlaittoon.

Dan Zhou Shi Guo Bing on paitsi maukas myös mielenkiintoinen esimerkki kiinalaisesta ruomakulttuurista, jossa perinteet ja innovaatio yhdistyvät upealla tavalla.